Los alimentos hechos en base a proteína vegetal –sin subproductos animales, como la leche y los huevos– ganan cada vez más espacio en la dieta humana y las góndolas. En efecto, hacia 2035, se espera que los ingresos del sector de proteínas alternativas alcancen a nivel global unos US$290.000 millones, según la consultora Boston Consulting Group (BCG). No es moda: se trata de tendencia de mercado alimenticio en pleno despliegue.

Alfonso Zúñiga, CEO y cofundador de la startup peruana de alimentos hechos de plantas Dyfferent, se subió a la ola hace más de 10 años. Entonces, estaba en la universidad y sintió curiosidad por el crudiveganismo (sistema de alimentación basado en alimentos crudos y provenientes de vegetales). Fue una intriga culinaria, con fundamentos emocionales: había terminado con su ex y quería encontrar métodos para “sentirse mejor”.

Aquella búsqueda personal fue la que encausó al ingeniero comercial por la ruta de la nutrición y del emprendimiento serial a sus veinte.

En efecto, antes de constituir Dyfferent en 2019 junto a dos amigos de las aulas –Patricio de Almenara y Eric Más–, Zúñiga, que hoy tiene 31 años, había creado un marketplace de alimentos saludables y la app de dietas Zanna (para consultorios de nutricionistas que sigue activa) en 2014. Además, años antes, había diseñado, junto a su compañero Diego Olcese (CEO y fundador de la edtech Crehana), una app de pagos interbancarios, a modo de proyecto final de carrera. “Se llamaba Yamba y era un proyecto [similar a] Yape, pero interbancario. Lo presentamos a los bancos, pero finalmente nadie lo continuó”, revela Zúñiga en entrevista con Forbes.

“Uno de los cambios [que hice] fue entender cómo la alimentación tenía un efecto positivo. No solo te ayudaba a nivel estético, sino también emocional” .ALFONSO ZÚÑIGA, CEO Y COFUNDADOR DE DYFFERENT

TECNOLOGÍA DETRÁS

Como sugiere su nombre, la startup quiere marcar la diferencia en su rubro y normalizar y masificar el consumo de proteína vegetal en el Perú y la región. Actualmente, cuenta con un portafolio “plant-based“, que incluye desde snacks y crunchs (crocantes), hamburguesas y nuggets hasta premezclas de brownies, cookies y wafles.

Los lanzamientos han sido progresivos y constantes: seis en 2020 y 12 en 2021. Además, la firma planea lanzar otros 24 para este año. Entre estos últimos, están aquellos que compondrán las líneas de nuevas marcas. Una será para bebés y otra cetogénica (baja en hidratos de carbono y rica en grasas).

“Las hamburguesas y nuggets saben a carne y pollo, pero están hechas de proteína vegetal de garbanzo y arvejas. La parte de grasa viene del coco y el girasol. Usamos beterraga de [para] la sangre. En los nuggets, para el empanizado, usamos garbanzo”, describe.

Para mantener el ritmo de la innovación, Dyfferent comenzó apoyándose en la tecnología. Es el camino que han tomado también otras startups del sector, que trabajan con insumos naturales del Perú y buscan agilidad. Así, Dyfferent desarrolló de manera inhouse un software que permite crear recetas y lanzarlas hasta ocho veces más rápido que una compañía tradicional de alimentos, cuenta Zúñiga.

En ese sentido, el modelo de negocio es clásico: un equipo de ingenieros alimentarios desarrolla los alimentos en un laboratorio en Lurín y la empresa terceriza la maquila con insumos peruanos e importados. De esta manera, aterrizaron en Chile a principios de 2022 (hoy maquilan in situ) y así han comenzado a operar en México este mes. En Colombia, donde prevén plantar bandera en septiembre próximo, partirán con alimentos exportados desde Perú.

“La gente compra el producto [de Dyfferent] porque le llama la atención.[Dice] ‘qué raro’, lo prueba, [y] se da cuenta que es saludable”.ALFONSO ZÚÑIGA, CEO DE DYFFERENT

“Nuestro foco es ser expertos en el desarrollo y luego encontramos partners que nos apoyan en la producción”, indica Zúñiga y explica que Dyfferent se encarga también de la comercialización. En ese sentido, la startup tiene claro que su oportunidad está en el canal moderno: actualmente el 50% de sus ventas ocurren en autoservicios y supermercados, el 20% en bodegas, el 20% online y el 10% en tiendas de conveniencia. “Nuestros productos tienen una estrategia de precio de solo estar de 20% a 25% por encima del líder de categoría. Entonces, realmente no lo vuelve algo inalcanzable para la mayoría de la gente”, comenta.

Según Zuñiga, este año proyectan quintuplicar el volumen de productos colocados en relación al primer trimestre, cuando llegó a 1,2 millones. Dicho crecimiento tiene que ver con la decisión de internacionalizarse. En México, por ejemplo, dice que han sellado acuerdos con Jokr, Walmart, Chedraui, Soriana y Oxxo.

“En México estamos saliendo con un portafolio exclusivo de México. El paladar mexicano ya lo sabíamos: es totalmente diferente al nuestro (el peruano). Está muy ligado a todo lo que es picante. De hecho, como anécdota [te cuento que] yo llevé [a México] los productos picantes que teníamos [de Perú] y allá no les hizo ni cosquillas. Hemos diseñado un portafolio específico para ese mercado, que es muy similar a los productos que ellos [los mexicanos] comen”, comenta sobre el mercado norteamericano.

HACIA LA RONDA SEMILLA

Aunque partieron con capitales propios, la startup levantó el año pasado US$500.000 de los fondos de capital de riesgo The Board y UTEC Ventures y de inversionistas ángeles. En junio pasado, abrieron una ronda semilla que la firma prevé cerrar en agosto próximo y con la que planea levantar US$3 millones. Según indica Zúñiga, prevén invertir dicho dinero en tecnología, crecimiento, marketing, trademarketing y en el equipo. “Esperamos desarrollar software y automatizar procesos, expandir nuestras líneas de productos, posicionarnos en diversas regiones y crecer digitalmente. De la misma manera, esperamos invertir en espacios en góndolas, así como tener un equipo mucho más especializado y calificado”, puntualiza.

Ese no es el único plan. En mayo pasado, la empresa adquirió la certificación de empresa B, que supone asumir compromisos ambientales, sociales y financieros. Al respecto, cuenta que han trabajado en reducir la brecha salarial, definir un precio justo de 20% superior al mercado para sus proveedores, compensar las emisiones de dióxido de carbono (compran certificados) y aportar el 2% de las ventas a ONG asociadas a la alimentación saludable.

Con una rentabilidad bruta de 42%, Zúñiga dice que este año también prevén triplicar las ventas. Este resultado esperado, explica el ejecutivo, sintoniza con el creciente interés del mercado por comer sano, el cual fue reforzado por la pandemia. De hecho, en Perú, el 60,9% de los peruanos está dispuesto a gastar más en comidas de buena calidad y el 50,7% siempre verifica el contenido nutricional de los alimentos, según la consultora Kantar.

“[La pandemia] nos golpeó inicialmente, pero luego se dio algo positivo: el rubro alimentación nunca cerró y la gente fue ganando mucha más consciencia que una alimentación saludable te ayuda a ser más fuerte a tener un mejor sistema inmune”, comenta. El cofundador de la startup explica que en 2020 y 2021 triplicaron las ventas.

“Estamos en nuestro mejor momento. Nuestros productos ya han agarrado momentum. La marca cada vez es más conocida. Esta expansión a otros países nos está ayudando”, remata Zúñiga.

Fuente: Manuela Zurita https://forbes.pe/negocios/

Objetivo:

El siguiente curso de inteligencia comercial tiene como objetivo potenciar la capacidad de las
empresas fabricantes y comercializadoras manufacturas en el uso de las herramientas
públicas de información comercial (nacionales e internacional) para la selección de mercados
de exportación.

Problema:

Dado que las MiPyME suelen tener recursos limitados tanto humanos como
materiales para elaborar una estrategia de inserción internacional metódica y planificada en
esta clase se aportarán los instrumentos apropiados a tal fin.

Objetivos específicos:

1. Fortalecer la capacidad comercial de las MiPyMEs exportadoras;
2. Seleccionar apropiadamente mercados para la exportación de sus productos;
3. Capacitar en el uso de las herramientas de inteligencia comercial internacional
4. Identificar volúmenes de compra en los mercados de destino, precios, cantidades y
evolución; competencia.
5. Identificar a los principales importadores en el mercado de destino;
6. Elaborar la estrategia de exportación basada en datos.

Una vez realizado el curso, el participante estará en condiciones de utilizar las bases de datos
nacionales e internacionales públicas y privadas de inteligencia comercial para la selección
metódica de mercados de exportación y la elaboración de la estrategia de inserción
internacional.

Metodología:

La metodología será la de caso de estudio.

Destinatarios:

Gerentes de Comercio Exterior; Personal jerárquico y mandos medios de
empresas fabricantes de manufacturas; Consultores y personas vinculadas al desarrollo de la
estrategia comercial de empresas industriales.

Duración: 4hs (reloj)

Fecha: Viernes 29/04/2022 – Presencial

Hora: 16hs.

Lugar: España 350 – Avellaneda – Universidad Nacional de Avellaneda – Aula 10

Expositor: Mg. Federico Vaccarezza

Federico Vaccarezza es Magister en Relaciones Comerciales Internacionales (UNTREF)
Profesor e investigador en Economía de la Universidad nacional de Avellaneda (UNDAV) y
consultor en comercio internacional.

ACTIVIDAD NO ARANCELADA

Fuente: https://www.linkedin.com/in/fvaccarezza/ – Secretaría de Investigación y Vinculación Tecnológica e Institucional Universidad Nacional de Avellaneda

El Consejo Nacional de Industrias Maquiladoras de Exportación (Cnime) del Ministerio de Industria y Comercio (MIC) informó que el sector de la maquila en el último mes del año logró un total de 881 millones de dólares, monto superior en 54 por ciento respecto al total exportado en el 2020, cuando el valor fue de 573 millones de dólares.

De acuerdo a los indicadores, el Cnime destacó que el régimen maquila obtuvo un récord histórico en exportaciones, compras de insumos del exterior, balanza comercial y generación de empleos durante el 2021.

Los aumentos de las exportaciones de maquila se ajustaron más bien a una tendencia de crecimiento continuo, sustentadas en mayores inversiones y en la ampliación de la capacidad productiva industrial del país. De hecho, a principios del año pasado se estimó que la exportación de origen industrial del Paraguay cerraría con 1.250 millones de dólares, de los cuales el 70 por ciento corresponderían a bienes industriales fabricados bajo el régimen de maquila.

El producto mayormente exportado en el 2021 corresponde a “Autopartes”, que representan el 27 por ciento del total. El segundo rubro de mayor peso corresponde al de “Confecciones y textiles”, con 17 por ciento. Otro rubro de importancia en el total de las exportaciones corresponde al de “Productos alimenticios”, con 14 por ciento; “Aluminio y sus manufacturas”, con 14 por ciento; “Plásticos y sus manufacturas” con 11 por ciento; que corresponden a un 83 por ciento del total exportado.

Entre los principales destinos figura Brasil, como una de las plazas más importantes, con el 78 por ciento de participación, mientras que Argentina y EE.UU le siguen con el 9 y 4 por ciento, respectivamente.

Otras operaciones y la generación de empleo

En cuanto a la compra de insumos para la transformación, las importaciones totales del 2021 totalizaron niveles récord en torno a los 555 millones de dólares, lo cual es 60 por ciento más que el total registrado en el año 2020, cuando representó al valor de 346 millones de dólares.

La balanza comercial, tanto en la diferencia entre exportación e importación, también registró un nivel récord histórico absoluto en el año 2021, dado que las estimaciones iniciales de exportaciones serían de 326 millones de dólares, superior a las importaciones, lo cual representa una mejora en la balanza comercial del 44 por ciento frente a la cifra del año 2020, cuando el total fue de 227 millones dólares.

En el año 2021 se aprobaron 24 nuevos programas, cuya implementación significó una inversión de 20,2 millones de dólares y la creación de 723 nuevos empleos directos. El ciento por ciento de la producción de los programas se destinarán a la exportación.

Cabe destacar que las industrias maquiladoras lograron batir récord en cuanto a la generación de empleos, cerrando el año 2021 con 19.249 trabajadores, destacándose el empleo femenino en el primer empleo y el empleo juvenil luego.

Fuente: https://www.revistaplus.com.py