Las dos emprendedoras desarrollaron este producto funcional, para fortalecer la salud intestinal, donde se encuentra el 80% del sistema inmune del cuerpo, dice Salvador.

Su kéfir contiene 12 tipos de probióticos, que se obtienen de la materia prima de una tradicional hacienda ganadera de Pichincha. Con esa leche se hizo el primer experimento en 2018 y a finales del siguiente año las primeras botellas ingresaron a las tiendas, bajo la marca Keif Organics, su pequeña empresa.

La propuesta llegó de Guerra y Salvador se puso a investigar y aprender sobre los beneficios del kéfir y sus probióticos (bacterias beneficiosas); analizó el mercado, la marca y validaron su prototipo de producto en el mercado.

Al llegar la pandemia del covid-19, su bebida láctea tuvo aceptación y repunte, por su enfoque de producto saludable, 99% libre de lactosa, natural y de origen (con trazabilidad, porque se puede conocer de dónde proviene la leche). La fábrica también está certificada con Buenas Prácticas de Manufactura y en los planes está conseguir hasta 2023 la certificación del sello B, como una empresa sostenible de triple impacto.

Como empresa -comenta Salvador- buscan tener un impacto, para mejorar la salud de las personas. Con ese propósito, por ejemplo, han hecho alianzas con una red de profesionales y nutricionistas, para educar y hacer prevención con una cobertura a escala nacional. 

En un principio elaboraron cuatro productos y cada uno con un sabor diferente; en 2021 sacaron los súper mix, una mezcla de kéfir y yogur. Para este año tienen previsto lanzar dos nuevos productos lácteos, como parte de su plan de crecimiento.

Su segunda línea de negocios es la producción de bebidas veganas con probióticos y gasificadas o también llamadas sodas. En el tercer segmento se encuentran los suplementos funcionales probióticos, que se elaboran desde finales de 2020, cuenta Salvador.

En el tercer segmento se encuentran los suplementos funcionales probióticos, que se elaboran desde finales de 2020, cuenta Salvador.

Estos últimos se comercializan en las farmacias Medicity y Pharmacys. Las bebidas se distribuyen desde 2019 a través de las cadenas de Supermaxi y Megamaxi, el año pasado entraron a Mi Comisariato y este año a Santa María.

A escala nacional, Keif Organics tiene 230 puntos de venta; están incluidas las tiendas en Guayaquil de las estaciones de servicio Primax y Terpel, y los supermercados Del Portal y Nelson Market.

La proyección para este año es ampliarse a cafeterías y panaderías; y en este 2022  producirán un suplemento probiótico para la salud de la piel para otra empresa.

Las mujeres y las mamás son -en su mayoría- consumidoras de estos productos; ellas tienen entre 25 y 50 años; este grupo representa el 70% de sus clientes. El resto se comparte entre deportistas y personas mayores de 65 años.

La pandemia representó una oportunidad de posicionamiento de Keif Organics en el mercado. En ese 2020, las emprendedoras fueron parte de la aceleradora de negocios Impaqto Lab Google for Startup, de Impaqto del Municipio de Quito.

Con ese soporte formalizaron sus procesos, entendieron mejor el modelo de negocio, hicieron networking y las ha ayudado a crecer ordenadamente. La Alianza para el Emprendimiento y la Innovación (AEI) es otro de los puntales para esta iniciativa. Keif Organic es uno de los 50 mejores emprendimientos de la AEI y Salvador se ganó una beca para viajar a Israel, donde hará conocer su negocio.

En esta pequeña empresa y su fábrica trabajan 12 personas, de las que 10 son mujeres. Salvador y Guerra tienen una tercera socia: Dominique Acuña, que se unió en 2020. La inversión de estas mujeres llega a los USD 300 000, incluida la compra de su planta, conformada por las tres líneas de negocios.

Fuente: Betty Jumbo. Ecuador. https://www.revistalideres.ec/

Además, los desperdicios anuales alcanzan como para alimentar a 3,5 millones de personas. En el caso de Latinoamérica, el desperdicio es de 127 millones de toneladas.

Esta situación inspiró a Santiago López Silveyra, Federico Broggi y Santiago Guglielmetti, tres jóvenes amigos, a fundar Winim. Con una inversión inicial de US$100.000, crearon una startup que ayuda a los locales gastronómicos a vender el excedente de comida diaria. A través de una aplicación de celular, que funciona como un market place (una plataforma de comercio online), los locales y empresas alimenticias adheridas revenden los productos que les sobran en el día o que tienen en sobre stock.

En 2019 salvaron 6.000 productos, en 2020, 60.000; en 2021, 150.000. Son 20.000 platos por mes, aproximadamente. Desde enero 2020 registran más de 200.000 kilos de comida salvada. Es el equivalente a 500.000 kilos de CO2, lo mismo que emite un avión que da 50 veces la vuelta al mundo.

El proyecto surgió en 2019, mientras terminaban de cursar una maestría y buscaban desarrollar un proyecto de impacto positivo. “Con mis socios queríamos hacer algo para generar un cambio, no solo ambiental, sino también en las personas. Veíamos que en Europa este modelo de negocio es una tendencia desde hace tiempo, pero en la Argentina todavía no estaba desarrollado. Cuando terminamos la maestría, dejamos nuestros trabajos en empresas multinacionales para dedicarnos de lleno a emprender”, comentó López Silveyra, licenciado en Economía Empresarial.

El negocio funciona como un modelo de triple impacto. Los comercios y empresas asociadas a la aplicación generan un ingreso extra con lo que antes era pérdida. Los usuarios consiguen productos de muy buena calidad con descuentos de entre el 50 y 60 por ciento. Como resultado, se evita el desperdicio de alimento.

“Somos un market place donde la gente no solo consigue comida a bajo costo; también está aportando a una causa mayor, colaborando con la reducción del impacto ambiental”, contó López Silveyra.

La app funciona únicamente en CABA en formato de delivery y take away, y abarcan desde restaurantes y pequeños comercios hasta empresas productoras de alimentos. Cuentan con 600 restaurantes inscriptos, entre 350 y 400 activos, y 8000 usuarios que utilizan la app todos los meses. Adherirse no tiene costo, pero se cobra comisión por plato vendido.

Entre los proyectos futuros, el próximo paso es internacional. En abril, van a abrir operaciones en Colombia (Bogotá y Barranquilla). “Queremos seguir difundiendo y generando consciencia sobre el cuidado del medio ambiente y la sustentabilidad. Son regiones donde hay mucho para hacer”, explicó López Silveyra.

Mediante sus actividades e inversiones, GLOCAL persigue la transformación en tres dimensiones: sustentabilidad económica, social y ambiental. Recientemente, adquirió su certificación como Empresa B, convirtiéndose en el primer fondo de capital de riesgo con triple impacto en el mundo que invierte en empresas del sector AgriFoodTech. ¿Qué significa esto? La certificación como Empresa B garantiza que todas las acciones, proyectos e inversiones de GLOCAL cumplen con los más altos estándares de desempeño social y ambiental, transparencia y responsabilidad empresarial sin sacrificar la rentabilidad. En consecuencia, la empresa se compromete de forma personal, institucional y legal a tomar decisiones considerando las consecuencias de sus acciones a largo plazo en la comunidad y el medioambiente.

El camino hacia la sustentabilidad

En el contexto mundial actual con millones de personas que padecen hambre y una población mundial en aumento, las buenas prácticas de producción de alimentos serán necesarias no sólo como espacio de mejora, sino como un modo de supervivencia. Con foco especial en lo anterior, GLOCAL definió una estrategia de impacto que prioriza las inversiones que contribuyen a los grandes desafíos que afronta el mundo. La empresa busca generar cambios por medio de sus inversiones y procesos de aceleración alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 2 y 12, los que tienen como meta el hambre cero y la producción  y  el  consumo  sostenible.

Silvina  De  Giovannini,  Analista  Financiera  y  Legal  de GLOCAL,  compartió  detalles  del  proceso:  “Desde  Glocal entendimos que la mejor manera de contribuir con las metas de los Objetivos de Desarrollo Sostenible es a través de nuestras startups.  Es  por  eso  que  las  ayudamos  a reconocer de qué manera su modelo de negocios produce un impacto social y/o ambiental, y en conjunto identificamos indicadores para poder medirlo”.

De esta forma, quienes destinan capital a los fondos de inversión de GLOCAL se convierten en impulsores de un futuro sostenible y se comprometen a hacer de este un mundo mejor. La empresa está recorriendo el camino para posicionarse como la plataforma líder de innovación en AgriFoodTech de Latinoamérica, a través de sus inversiones en startups de toda la región y actividades  de  innovación  con  empresas  y  corporaciones  líderes.  En  diálogo  con  Bernardo, comentó:  “vamos  a  invertir  30  millones  de  dólares  en  50  startups  en  Latinoamérica  en  los próximos 4 años”.

Fuente: endeavor Argentina.